Terra

In der ehemaligen Bruggenmühl, deren Ursprung bis ins Jahr 1581 zurückreicht, betreibt Johann Schmuck das Restaurant Terra. Eröffnet im Jahr 2015 unter dem Namen „Die Mühle – ein Schmuckstück“, wurde das Restaurant 2022 umgebaut und erhielt seinen neuen Namen „Terra“. Die Küche von Johann Schmuck und Maximilian Grandtner verbindet Naturverbundenheit mit modernen Akzenten. Besonders das Gemüse, häufig fermentiert, spielt eine zentrale Rolle, wie etwa in der Kombination von Saibling und Kohlrabi in verschiedenen Texturen. Das Ambiente ist warm und einladend, geprägt von Holztönen und Moos in den Wänden. Maître Joachim Retz sorgt für die perfekte Weinbegleitung, die jedes Gericht harmonisch abgerundet.

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